- ½ libra de semillas de marañón
- ½ litro de leche
- 1 raja de canela
- 1 nuez moscada
- ½ litro de agua
- Azúcar al gusto
- 1 pizca de sal
Procedimiento:
La semilla tiene una gran demanda a nivel mundial por sus
propiedades nutricionales, además es utilizada en la repostería y muy
recomendada en la dieta alimenticia.
El atol se prepara a base de esta semilla, la cual es
tostada y molida y luego preparada conjuntamente con leche de vaca, azúcar, canela
y nuez moscada.
Tostar las semillas de marañón a fuego lento, luego
licuarlas con agua hasta que haya quedado una mezcla bastante fina.
En una olla hervir la leche; agregar el azúcar, la sal, la
canela y la nuez moscada rallada. Cuando hayan despedido su aroma agregar la
mezcla de la semilla de marañón y revolver continuamente hasta que hierva.
