-2 libras de maiz negrito o morado
- Agua
- Sal al gusto.
Procedimiento:
Se limpia bien todo el maíz, se deja reposar en agua como
por 8 horas (bien tapado sin cocinarlo aun) y al siguiente dia se muele junto
con el agua en la que esta.
Luego se le agrega mas agua -al gusto y se cuela con una
manta o lo que tengas disponible a manera que quede muy fino. Le agregas mas
agua y sal al gusto y a fuego moderado se cocina como por 45 minutos o hasta
que se sienta bien cocido. Es necesario probarlo cada cierto tiempo.
Si les gusta bien espeso, no le pongan tanta agua. Cuando ya
esta bien cocido se sirve con un un poco de frijolitos enteros, alhuaiste,
chile, limon y listo!
